绿豆饼

作者： 小泡Mo

用料

• 绿豆馅：
• 绿豆 200克
• 白糖 100克
• 黄油 40克
• 葡萄干 少许
• 油水面：
• 中筋面粉 150克
• 油 30克
• 水 55克
• 白糖 少许
• 油酥面：
• 中筋面粉 150克
• 油 60克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

泡好的绿豆放入锅内倒入少量的水煮至开花状，放入料理机打成泥，再次倒入不粘锅内小火炒至没有水份，放入黄油，白糖，和葡萄干，翻炒一会，不粘锅状况，盛出放凉。

步骤 2

水油皮：将两份等量的面粉放入盆中，水皮：“取一份面粉放入水，油，少量白糖，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟”油皮：“取另一份面粉放入食用油和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会”醒好的面团分成同等大小的剂子，取一个水皮剂子压成面皮状，将油皮包裹在里面收口，用擀面杖擀成牛舌状卷起来盖保鲜膜醒15分钟，

步骤 3

醒好的面再一次用擀面杖擀成长条卷起来，醒10分钟，

步骤 4

醒面的空闲时间将绿豆沙团成同等大小的圆球，

步骤 5

面醒好了用擀面杖轻轻的压成圆形面皮，包入豆沙馅用虎口收口，

步骤 6

收口朝下，盖保鲜膜醒10分钟，

步骤 7

平底锅刷油，放入饼坯小火慢煎，

步骤 8

碗中打入1个鸡蛋，

步骤 9

翻面，煎至两面金黄

步骤 10

刷鸡蛋液，撒上芝麻，在煎一会，

步骤 11

出锅！

菜谱创建时间：2019-06-11 18:28:09