小清新红烧肉

作者： 可伊吃饭了

用这配方做出来的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化！用鲜蔬夹着肉一起吃，清爽不腻，瞬间变成小清新！视频结尾会介绍吃法！

用料

• 五花腩 2斤
• 冰糖 50g
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 水 3碗
• 蒜片 5片
• 葱 一扎
• 香叶 3片
• 山楂片 3片
• 叉烧酱 3勺
• 生菜 适量
• 黄瓜丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 馒头片 适量

小清新红烧肉的做法步骤

步骤 1

买菜

步骤 2

用火枪把皮烧成至微焦黄，再用刀刮去焦皮

步骤 3

带皮五花腩冷水入锅，煮约15分钟

步骤 4

再放入冷水中，冲洗干净，取出切成块状

步骤 5

把五花肉放入不粘锅中，不放油，小火干煎至两面微黄，盛出备用

步骤 6

热锅倒油，加入冰糖，小火煮至完全溶解呈现褐色

步骤 7

加入适量老抽，蚝油，料酒，叉烧酱翻炒，加入蒜片，姜片，葱扎，香叶，山楂片，炒匀

步骤 8

加入清水（没过猪肉），大火烧开，盖上锅盖，转小火，慢炖40分钟

步骤 9

40分钟后转大火收汁

步骤 10

生菜洗净，黄瓜、胡萝卜切丝，包入红烧肉，口感清新解腻

步骤 11

馒头片沾上鸡蛋液，放入不粘锅中煎至金黄，配上红烧肉，口感酥香浓郁

步骤 12

粗鲁博主教你红烧肉新吃法

小清新红烧肉的小贴士

1.没有火枪的可以在煤气炉烧，目的是为了让猪肉表皮迅速收缩，从而在焖煮的时候久煮不烂 2.叉烧酱可以提亮红烧肉的色泽，建议买

菜谱创建时间：2019-06-11 10:29:27