绿豆糕

作者： 水晶的美食与鲜花

炎炎夏日，吃上自制的冰凉绿豆糕，让暑气也降下来一点点。传统北方的绿豆糕偏干，这款绿豆糕制作比较简单，使用的材料和工具家里一般都有。口感软滑可口，老少咸宜。使用材料是绿豆、糖、玉米油（或者茶子油、色拉油、葵花子油、调和油；尽量不用过香的油，如花生油、橄榄油等；喜欢黄油味道的可以用黄油），工具是电饭煲、破壁机、冰皮月饼模具。

用料

• 绿豆 150克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 30克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：绿豆、细砂糖、玉米油

步骤 2

绿豆泡水约2小时

步骤 3

用电饭煲煮饭功能将绿豆煮熟，放水量比平时煮饭多放半碗水（约100g）

步骤 4

用破壁机打果汁功能把绿豆打成糊状，不要加太多水，否则炒制时间会比较久。

步骤 5

用不粘锅中小火炒15~20分钟左右，玉米油分2~3次加入，搅拌均匀。

步骤 6

加入细砂糖炒均，炒至成型，像面团一样。

步骤 7

用电子称分好，根据个人需要30/40/45g左右一个，我比较喜欢小巧的，选择30g一个，刚刚好15个。还可加入抹茶粉或者可可粉。

步骤 8

三色绿豆糕成品，看着都觉得好吃。口感细腻，香滑可口，老少咸宜，夏天解暑清热佳品！备注：把绿豆糕装在保鲜盒放在冰箱冷藏2小时后口感更好。1~2天吃完。

菜谱创建时间：2019-06-10 21:22:22