滑溜鱼片（巴沙鱼版）

作者： 月芽儿77

用料

• 巴沙鱼片 280克左右
• 洋葱 1/4个
• 大蒜子 2瓣
• 生姜 3～4片
• 青椒 1根
• 小米椒 2个
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 玉米淀粉 适量

滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼片解冻

步骤 2

鱼片中间切开，斜刀切片

步骤 3

倒入料酒、玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟左右

步骤 4

用料如图 青椒、小米椒：斜刀切段 生姜：切片 洋葱：切小块 大蒜子：切块

步骤 5

锅内水烧开后，放入鱼片，焯水1分钟左右捞出，沥水备用

步骤 6

如图，无需等水沸腾

步骤 7

沥水后备用

步骤 8

热锅热油

步骤 9

倒入青红椒、洋葱、生姜、大蒜子，翻炒出香味

步骤 10

倒入适量花椒粉丝翻炒均匀

步骤 11

倒入一勺蚝油，翻炒均匀

步骤 12

倒入鱼片，继续翻炒

步骤 13

倒入一勺生抽，翻炒均匀，就可以出锅 翻炒到每个鱼片上色均匀就行，大概1分钟左右

步骤 14

出锅

滑溜鱼片（巴沙鱼版）的小贴士

这道菜味道已经足够，不需要加盐，鱼片很嫩，味道浓郁

菜谱创建时间：2019-06-10 19:34:45