柠檬酸辣凤爪

作者： 薇薇安食记

前阵子，一起减肥的小伙伴和我聊天说道： “最近减肥，清口寡淡的食物吃的有点多了，就会特别馋些小零食。 可外边的各种零食也常常伴随着高油高热量，每一口下去都是满满的罪恶感，馋是解了，那几周的努力也就白费了呀。 有什么小零食是既能解馋又不容易长肉的嘛 ” 你还别说，同作为一枚减肥也不愿意放弃美食的吃货，薇薇安对于这类小零食还真有一番研究。 喏，今天就奉上这道私藏小零食——冰镇酸辣凤爪↓

用料

• 鸡爪 300克
• 洋葱 半个
• 柠檬 半个
• 百香果 1个
• 香菜 适量
• 小米辣 4根
• 姜、蒜 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 冰糖 10克
• 盐 2克
• 生抽、白醋 各50克
• 老抽 1勺

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

1. 滚水放入八角、香叶、凤爪、姜片煮10分钟，期间撇去浮沫

步骤 2

2. 趁煮凤爪的时间准备酸辣酱料，洋葱、蒜、辣椒切成丁，柠檬切片，百香果挖出果肉备用

步骤 3

3. 碗中放入辣椒、蒜、洋葱、百香果，挤入柠檬汁（过滤掉籽，不然会发苦），再加入冰糖，盐

步骤 4

4. 依次倒入生抽50g，白醋50g，老抽5g搅拌均匀（刚刚挤完汁的柠檬片可以放进去增加香味）

步骤 5

5. 准备一碗冰水，凤爪煮好捞出，过冰水降温备用

步骤 6

6. 降温好的凤爪放入调制好的酸辣酱汁和香菜一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时即可开吃~

柠檬酸辣凤爪的小贴士

1. 鸡爪可以在市场让卖家去掉趾甲，再对半切开   2. 辣椒可依据个人口味增减，其他材料不建议减少 更多美食制作可以关注公众号【薇薇安食记】日常分享私房菜、减脂餐、甜品烘焙等教程

菜谱创建时间：2019-06-10 16:16:03