香喷喷自贡冷吃牛肉

作者： 图图21

夏日的下午，最适合来一盘冷吃牛肉，追剧淘宝不二选择 香香辣辣的口感，一吃就停不下来

用料

• 牛肉 500克
• 盐 适量
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 丁香 2粒
• 山奈 2块
• 白蔻 3个
• 茴香 适量
• 干辣椒 一大盘
• 花椒 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 2勺
• 蒜 四瓣
• 姜 1只
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 芝麻 两大把
• 郫县豆瓣酱 1勺

香喷喷自贡冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，放几片姜片，一点料酒煮十分钟

步骤 2

芝麻提前炒熟，小火炒，不然容易糊掉。多一点更香。煮过的牛肉切条，粗细看个人喜好，我切得比较粗一点。干辣椒剪成段，姜蒜切碎，香料准备好

步骤 3

油稍微多一点烧到八成熟放姜蒜花椒香料然后放牛肉，这里小火，一定要小火。喜欢干一点口感的炒久一点。差不多的时候加豆瓣酱一勺，糖一勺，生抽老抽适量，炒香后放干辣椒，炒两分钟放芝麻，最后放鸡精调味。

步骤 4

起锅前尝一尝，咸淡看个人喜好，喜欢重口味的可适当加一点盐

步骤 5

油多一点，牛肉冷掉之后会吸油

步骤 6

出锅啦，热吃冷吃都好吃😋

香喷喷自贡冷吃牛肉的小贴士

炒制的时候一定要注意小火中火，大火会炒干

菜谱创建时间：2019-06-09 21:15:24