鲍鱼捞饭

作者： 懒饭App

时间：约30-40分钟 难度：有点挑战🖖 份量：1人份

用料

• 鲍鱼 8个
• 油菜心 5棵
• 香菇（干） 10朵
• 蒸鱼豉油 30g
• 老抽 5g
• 绵白糖 10g
• 大葱 2段
• 生姜 3片
• 玉米淀粉 5g
• 清水 70g

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼洗净，在挨着鲍鱼壳的那一面划开花刀。干香菇洗净，加入温开水，泡发。泡香菇的水不要扔，留下清澈的部分备用。

步骤 2

中火加热炒锅，放入油，下葱段、姜片炒香。放入鲍鱼和泡发香菇翻炒一下。

步骤 3

加入蒸鱼豉油、老抽和白糖，加入泡香菇的水，沸腾后再煮10分钟。

步骤 4

捞出葱段、姜片，淀粉与清水混合均匀成水淀粉，倒入锅中，略微拌匀。汤汁变得浓稠即可出锅。

鲍鱼捞饭的小贴士

1、一般海鲜市场或者超市都可以帮助处理鲍鱼，回家只要切花刀就好。 2、鲍鱼比较滑，切花刀的时候要小心，可以切到中间的时候换一个方向，更不容易切到手。 3、老抽的作用主要是为了让汤汁的颜色更浓郁好看，别放多了，可以一点点加。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-06-09 19:03:24