蒜泥茄子

作者： 那钦妈

夏日炎炎，下饭好菜！😊😊😊

用料

• 茄子 2个切条
• 大蒜 6瓣
• 生姜 6瓣磨细
• 葱 一小节
• 醋 半只磨细
• 生抽 一小节切细
• 白糖 1勺子
• 花椒油 2勺
• 蚝油 1勺
• 红油 5勺
• 鸡精 1勺

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成小段，改刀成小条，上锅15分钟蒸熟，也可大火煮，熟后控干水分，装盘。

步骤 2

拿一小碗，姜蒜磨细，切细火葱，放入碗中，再放入调味料，调味料的多少根据茄子的多少增减，红油喜欢吃辣就多放一会儿。

步骤 3

将调教搅拌均匀，淋在摆盘好的茄子上。

步骤 4

刚蒸好的茄子比较烫，可以提前做好放冰箱里冰镇后再吃更好吃，不过肠胃不好的人就别放冰箱了，北京买不到好的折耳根，我就没放，有条件的可以再加入切细的折耳根和少许芹菜！

步骤 5

开吃吧！！！

蒜泥茄子的小贴士

控干水分的时候不要完全控干，就摆盘后倒出茄子里流出来的多余的水就行了！

菜谱创建时间：2019-06-09 12:20:55