凉拌鸡爪

作者： 睿妈菜菜

老爸喜欢吃，然后有同事吃过后都问做法，干脆一起分享了。

用料

• 鸡爪 500克
• 生抽 3勺
• 白醋 1勺
• 料酒 1小勺
• 白糖 10克
• 小米椒 5只
• 嫩姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 花椒油 适量
• 盐 20克
• 西芹 半棵
• 红萝卜 1根

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净从中切成两半，锅中放水拍老姜一块一起烧开，加鸡爪，加一大勺盐、一小勺料酒，水量以没过鸡爪为好，煮至用锅铲轻触鸡爪即破皮即可，一般在15分钟左右。捞出鸡爪后过凉水，有条件的话用冰水更好。

步骤 2

嫩姜切丝切片都可以，个人喜好（我喜欢切丝）。

步骤 3

大蒜拍碎。

步骤 4

指天椒剁碎。

步骤 5

将除鸡爪外的调料一起放入容器拌匀，加鸡爪，最后加入西芹、红萝卜，冷藏2至3个小时，开吃。

步骤 6

成品。

凉拌鸡爪的小贴士

生抽我一般喜欢用海天的，米醋也是，花椒油我用的是乡王，试过其他牌子，感觉味道不行。第一次写菜谱，非喜勿喷哦！

菜谱创建时间：2019-06-08 22:20:12