乳扇沙琪玛

作者： 陶百合

网红小吃，在下厨房没搜到合适的乳扇沙琪玛配方。所以就决定按照自己的经验做，并分享给大家。

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 160克
• 麦芽糖 250克
• 细砂糖 250克
• 面粉 350克
• 蔓越莓 适量

乳扇沙琪玛的做法步骤

步骤 1

准备食材，图上6个鸡蛋，实际用了5个鸡蛋。

步骤 2

鸡蛋和面，用厨师机和的，擀成薄片切成条，尽量擀薄一点，我这个厚了点。

步骤 3

乳扇切成条待用。

步骤 4

油锅中火炸面条，略黄便可捞起

步骤 5

炸好的面条

步骤 6

炸好的乳扇

步骤 7

放入160克水，加入麦芽糖和白糖，熬成糖稀，熬到如图里般冒泡泡即可。

步骤 8

我用了个大锅搅拌(忘拍照了)，趁热把糖稀倒入大锅里搅拌均匀，有点费劲，搅拌好的沙琪玛放入模具，擀面杖擀平，看着一大锅，其实做出来也就一盒。我的模具是28cm*28cm*3cm的。

步骤 9

冷却切割。

步骤 10

吃不完的保鲜膜包好放冰箱冷藏

步骤 11

好吃，带着乳香味，吃过自己做的，你一定不会想吃外面的。

乳扇沙琪玛的小贴士

乳扇必须温火炸，不然丢进锅就黑了。沙琪玛要多费点劲压实，冷却再切割。

菜谱创建时间：2019-06-08 21:28:36