迷彩小番茄🍅炒鸡蛋

作者： MantaRays

众所周知，番茄（又名西红柿）富含丰富的维C、维B1、维B2、钙、磷、钾、有机酸，西红柿素、黄酮类物质等营养成分，吃番茄好处多多。番茄味道，凉、甘酸，微甜。一直喜欢吃番茄，只是现在大多数大番茄都没有小时候吃到的好吃，甚至番茄没了番茄味儿。运气不错时，可以碰到有番茄味儿的大番茄，出游到绿水青山的地方，也可能碰到有番茄味儿的大番茄。再则选择吃樱桃小番茄（也不一定每次都碰到可口的）和圣女果（每年春节至4月中旬食用为佳），偶尔吃过两次大青番茄（未成熟的番茄），不过，青番茄还是尽量不吃！🍏 最近，在“每日优鲜”生鲜电商平台上发现迷彩小番茄，觉得挺可爱的，买回家做个迷彩小番茄炒鸡蛋😋

用料

• 迷彩小番茄🍅 若干只（15～20只）
• 鸡蛋 2枚
• 盐 若干克（g）(家常佐料勺1小平勺的量）
• 鸡精 若干克（g）（家常佐料勺半平勺的量）
• 生抽 若干克（g）（家常喝汤汤勺1平勺的量）
• 黑胡椒粉 若干克（g）（家常佐料勺3/4小平勺的量）
• 橄榄油（其他亦可） 若干克（g）（家常喝汤汤勺8平勺的量）

迷彩小番茄🍅炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备齐如上食材；

步骤 2

切番茄：将迷彩小番茄洗净放在砧板上，不用去皮，将迷彩小番茄去蒂并依次切成两半，个头大点的迷彩小番茄切成四半，切好后装入一个干净的菜盘；

步骤 3

打鸡蛋：先准备1只干净无水的碗，打破蛋壳，尽量让全部蛋液流入干净的碗中，加入家常佐料勺1/4勺盐到蛋液中，用1双筷子（我习惯用筷子打鸡蛋😋，打蛋勺也可以呀）在a轴方向（x,y,z轴，绕x轴旋转的回转轴）顺时针划圆搅打鸡蛋液100下（具体依各位习惯来打鸡蛋🐣）；

步骤 4

确保炒菜锅干净无水，倒入家常喝汤汤勺8平勺橄榄油（其他色拉油也可以，花生油，葵花籽油等等），开中火加热橄榄油30秒到50秒，倒入打好的鸡蛋液，让蛋液在锅中形成一个饼的形状，给这个饼状鸡蛋翻面，用锅铲把饼状鸡蛋切成蛋小块，倒入切好的迷彩小番茄，转大火均匀翻炒鸡蛋和番茄，混合翻炒至番茄半熟时在锅中加入家常佐料勺3/4小平勺盐、半平勺鸡精，继续混合翻炒至番茄全熟，加入家常喝汤汤勺1平勺生抽，继续均匀翻炒6下，转小火，加入家常佐料勺3/4小平勺黑胡椒粉，再均匀翻炒6下混匀黑胡椒粉，转小火煮10秒关火！

步骤 5

起锅并盛入干净的菜盘中，迷彩小番茄炒鸡蛋就完成了！

迷彩小番茄🍅炒鸡蛋的小贴士

加入黑胡椒粉是比较关键的，可以提鲜！下鸡蛋番茄面我也加黑胡椒粉！喜欢大蒜的朋友可以加点蒜末，各位有各位的习惯与妙招啦！🍵🍵🍵🍰🍰🍰 估计用大番茄炒鸡蛋的几率要高一些，那么选大番茄🍅尤为重要，以下为挑选大番茄🍅的内容，摘自“美食天下 饮食健康”😋： 如何挑选大番茄 1、颜色越红越好：这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。 2、识别人工催熟的红西红柿：为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。 3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。 4、底部（果蒂）圆圈小的好吃：现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。 5、不宜吃全青色的西红柿：完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

菜谱创建时间：2019-06-08 19:15:44