KA料理机食谱-纽约芝士蛋糕

作者： PHINA买汰烧

6寸活底模具一个。 水浴烤。

用料

• 饼干（饼干底） 90g
• 黄油（饼干底） 35g
• 奶油奶酪 300g
• 糖 65g
• 酸奶油（见小贴士） 90g
• 淡奶油 80g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 1大勺
• 玉米淀粉 10g
• 低筋面粉 5g
• 草莓果酱
• 装饰蓝莓、树莓
• 装饰糖粉

KA料理机食谱-纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

90g淡奶油加入2g酸奶菌粉，搅拌均匀。盖个盖子，室温静置12-24小时。酸奶油做好了。

步骤 2

饼干用料理机打碎，加入黄油再打5秒钟。

步骤 3

倒入模具，压紧。冷藏待用。

步骤 4

鸡蛋、蛋黄、柠檬汁、酸奶油、淡奶油搅拌均匀。

步骤 5

加入软化的奶油奶酪，继续搅拌均匀。 倒入模具。水浴烤。

步骤 6

6寸模具包好铝箔。 放入8寸模具中，倒入3cm高的开水。 170度40-50分钟。

步骤 7

自然冷却，冰箱冷藏一晚。 用热毛巾捂3分钟脱模。 涂抹草莓果酱。

步骤 8

放上装饰莓果

步骤 9

酸甜平衡 清新的乳酪味

KA料理机食谱-纽约芝士蛋糕的小贴士

酸奶油可以用酸奶代替，味道会不一样。 酸奶油是淡奶油发酵而成，乳脂含量高，更好吃。 自制酸奶油： 1淡奶油90%+酸奶10%，搅拌，20度室温放置12-20小时左右。 2淡奶油+酸奶菌，搅拌，20度室温放置12-20小时左右。

菜谱创建时间：2019-06-08 15:39:14