肉夹馍

作者： 漫旅qq

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 225克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 调和油 10克
• 盐 1克
• 五花肉 800克
• 八角桂皮茴香陈皮花椒等各种香料 适量
• 洋葱芹菜生姜 适量
• 生抽老抽料酒 适量
• 冰糖 适量克

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

各种香料备好

步骤 2

五花肉切大块过水，放各种香料生姜，放生抽老抽料酒冰糖开始卤，卤1-2小时凉后放冰箱，第二天继续卤1小时，肉不散而酥烂。简化版是就高压锅炖一次，但水要少放点，因为高压锅煮起来水不会变少，不能收汁。

步骤 3

面粉水酵母糖盐油放面包机启动和面程序，想和几遍和几遍，和好醒发至两倍大

步骤 4

把面团分成十等份，单个面团搓成两头尖中间大的长条，卷起来，用手按压成略有厚度的圆饼

步骤 5

略醒后放入平底锅不放油小火烙饼，烙至两面略黄

步骤 6

入烤箱170度大致烤10分钟出炉，馍好了。也可以直接平底锅烙至熟。简化版是直接锅里烙熟或者直接烤箱180度20分钟烤熟。

步骤 7

肉切碎，香菜黄瓜蒜泥辣椒油辣椒等等，馅料爱吃啥做啥，切开馍放入馅料，啊呜一口好满足😋。吃不完的馍和肉放冷冻，要吃的时候馍拿出来双面喷水烤箱加热再吃

肉夹馍的小贴士

五花肉换成牛腩就是牛肉肉夹馍，也很好吃

菜谱创建时间：2019-06-08 13:29:37