美味黄焖鸡

作者： 闲闲得乐儿

黄焖鸡很好吃，但是在外面总害怕不干净不安全，在家做的黄焖鸡也超级方便，健康又好吃，配菜搭配随意，美味有营养！

用料

• 鸡腿 3只
• 香菇 5-6朵
• 木耳 7-8朵
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 土豆 1
• 土豆粉 1小把
• 姜片 5片
• 蒜 4瓣
• 八角 1-2个
• 干红辣椒 2-3个
• 葱 半根
• 料酒 3勺
• 糖 25克
• 盐 8克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 4克

美味黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，八角1-2颗，干红辣椒2-3个，葱姜蒜切好，鸡腿切小块，用一小勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，半小勺盐腌制半小时。（⚠️我这次用的鸡肉是婆婆拜神后斩的一些半熟鸡肉，再加了两个鸡腿）

步骤 2

配菜：洋葱，土豆，木耳，香菇，青椒，土豆粉，土豆粉用温水泡软（⚠️土豆粉忘了拍照片）

步骤 3

热锅加油，油热三四分放25克左右的白糖，中小火慢慢加热

步骤 4

搅拌白糖，待白糖融化慢慢变成焦黄小泡时放鸡块

步骤 5

快速搅拌鸡块，让鸡块完全均匀上色，中大火🔥加入1勺料酒进行翻炒（⚠️这时候加一勺料酒是再进行一次除腥）

步骤 6

鸡块均匀上色后加入八角1-2颗，红辣椒段，葱姜蒜爆香。

步骤 7

加入土豆块，木耳，香菇，洋葱进行炒制。

步骤 8

加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉翻炒均匀入味。

步骤 9

加入没过鸡肉的热水，大火烧开后转中小火炖10分钟

步骤 10

将泡软的土豆宽粉放在上面加盖再焖煮15分钟左右

步骤 11

炖至土豆粉入味透明软糯，尝一下味道酌量加入食盐🧂

步骤 12

最后加入青辣椒翻炒1分钟，至断生后就可以出锅了（⚠️喜欢用黄焖鸡的汤汁拌米饭就留点汤，不喜欢留汤就大火收汤出锅即可）

步骤 13

出锅撒些葱花或香菜末装扮一下即可，鲜香无比的黄焖鸡就可以美美的享用了，我超喜欢里面的配菜，下饭下饭😋

美味黄焖鸡的小贴士

注意⚠️配菜也可以随意搭配哦

菜谱创建时间：2019-06-08 10:34:50