自制美味的绿豆糕

作者： 雪儿微微

说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了。 中医上说：绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”。 绿豆的吃法多种多样，最常见的就是绿豆汤，可以搭配米或银耳等来熬制；今天我要介绍的是稍微复杂一些的绿豆糕的做法，虽然制作相对麻烦了些，但是收获到的却是更加的美味~~

用料

• 绿豆 500克
• 细砂糖 适量
• 黄油 30克
• 蜂蜜 适量

自制美味的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

把绿豆泡在水中一晚上，尽量泡的时间长一点，方便去皮。绿豆泡好以后，用双手搓掉绿豆皮，然后用清水将绿豆皮冲掉，只保留绿豆仁。其实不去皮也可以做绿豆糕，只不过去皮的绿豆糕更好看、细腻一些。 做这一步时我比较崩溃，主要是我想尝试最原始的做法，现在淘宝有去皮的绿豆，可以节省好多时间

步骤 2

将绿豆仁放在笼屉上，洒上一些水，上锅蒸20分钟到半个小时，直到绿豆仁软烂，用手轻轻一捏就能变成绿豆沙。有的人喜欢煮绿豆，个人建议蒸，因为煮的一方面水分过多，容易成糊状，不好成型，另一方面容易糊锅，影响口感。

步骤 3

蒸好的绿豆糕，放在料理机打碎，做成绿豆沙。没有，就像我一样，用擀面杖或者用勺子背部碾压绿豆仁，直到变成绿豆沙，尽量细一点，不要有颗粒感 做这一步真的要很有耐心啊，纯手工真的不易，下次借助机器😄

步骤 4

将黄油隔水化开，然后倒入炒锅里，用黄油做香味更浓郁一些，没有黄油也可以用玉米油代替，尽量不要用味道比较重的油，影响口感。再将绿豆沙倒入锅中翻炒，注意要用小火。炒到绿豆沙体积变小，能凝成一块的时候出锅，适当加点细砂糖和蜂蜜，口感更好，揉成面团状。

步骤 5

想吃不同的味道，可以加些蔓越莓

步骤 6

用磨具压你喜欢的造型

步骤 7

做好，摆盘，秀一秀😜

步骤 8

在淘宝买包装盒，放在里面摆整齐，哈哈！完美，不亚于市场卖的，心里美美哒，送亲戚朋友😁

菜谱创建时间：2019-06-08 09:48:31