金蒜皮皮虾（椒盐皮皮虾）

作者： 林佩儿

金蒜是用蒜泥炒的，一定要注意火候。金蒜皮皮虾算是椒盐皮皮虾的升级版吧，反正也是走不麻不辣路线。 大蒜是淘宝买的紫皮三瓣蒜。

用料

• 皮皮虾 1斤
• 三瓣蒜 多
• 老姜 1块
• 十三香 少量
• 蚝油 少量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 适量
• 红苕粉 适量
• 白酒 1瓶盖

金蒜皮皮虾（椒盐皮皮虾）的做法步骤

步骤 1

去水产市场去晚了，专卖皮皮虾的店铺就只有这么一点皮皮虾了，买了一斤，52。

步骤 2

备料。这个大蒜想强推给你们，是淘宝买的，云南的紫皮大蒜。

步骤 3

皮皮虾不大，用剪刀把皮皮虾尾巴到背脊的位置剪了一刀，方便入味。

步骤 4

加1瓶盖白酒，一点盐，调匀，静置十分钟。

步骤 5

皮皮虾一斤就这么点。

步骤 6

加入红苕粉。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

大蒜去皮。

步骤 9

我推荐过的那个碎蒜机开工，大蒜老姜一起打碎。

步骤 10

锅里放油，油八成热的时候放蒜泥，加一点盐。

步骤 11

我把大蒜打太碎了，你们打的颗粒可以大一点。

步骤 12

蒜泥在锅里，一定注意火候。

步骤 13

炒好的蒜泥，也叫金沙。

步骤 14

锅里剩下的油，一定要把蒜泥捞干净，然后倒皮皮虾进去。

步骤 15

加蚝油生抽还有一点盐。

步骤 16

再加入一点十三香。

步骤 17

继续翻炒，加鸡精。

步骤 18

盛盘。

步骤 19

近看。

步骤 20

金沙蒜泥和皮皮虾合影。

步骤 21

把金沙蒜泥淋到皮皮虾上。

步骤 22

近看。

步骤 23

全景。

步骤 24

这张拍的足够清晰。

步骤 25

皮皮虾真的不大。

金蒜皮皮虾（椒盐皮皮虾）的小贴士

我吃完皮皮虾，一手的伤哎。

菜谱创建时间：2019-06-07 21:52:02