药膳鸡脚（饮汤版+净食版详解）

作者： 没有功夫的熊猫

肥肥闺蜜心心念念想吃药膳鸡脚，提着书包开着车从遥远的白云区跨过天河区越秀区荔湾区海珠区来到我家，赖死不肯走，唯有满足她，请她心满意足后尽快离开。因为我真的很想和我的狗狗🐶丧彪来一个甜蜜蜜二人世界的端午节 一个很耗时的菜，代表我对我的女儿丧彪纯纯的爱，为我们的幸福努力💪 两种方法区别很小，请在文字中自己寻找一下

用料

• 枸杞 适量
• 当归 适量
• 党参 适量
• 红枣 六粒
• 鸡爪 八至十只
• 姜 若干
• 盐 多点点
• 桂圆 若干
• 花雕或料酒 2-3茶勺
• 酱油 1/2茶勺
• 冰水 两大碗

药膳鸡脚（饮汤版+净食版详解）的做法步骤

步骤 1

我题目说有两个版本，一个偏于喝汤，一个偏于鸡脚口感。但是无论你有哪个想法，或者还没想好，都可以把第一步第二步先做，不同做法在后面。强迫症焦虑症可以先缓一缓，等下再发作哈

步骤 2

首先是准备食材，不要去计较药材的多少，大家都差不多分量就ok了。如果你爱甜蜜蜜就放多点红枣圆肉，如果你很爱喝中药，就全部加大分量，如果你怕味道太浓，放少点当归。只是有个友情提醒，当归太多味道会偏苦涩，慎重。全部洗干净，美美的摆在碟子上，先赏心悦目一下，做饭真的很讲究心情，例如来个冥想，或中途来个和平精英，了解一下

步骤 3

我的做法是先把所有药材（除了枸杞）放水里泡三十分钟，其实和煲中药原理一样，事先泡三十分钟会让药材出味，功效更完美。当然，如果你有时间，可以泡足一个小时。记住，喝汤的话水要多点，不喝汤少点水。因为需要煲很久。这是一个很费时间的菜。在泡药材的同时，请准备两大碗水放进冰箱冷藏，备用。等下要鸡脚冰火两重天

步骤 4

泡完后，现在开始漫长的等待，把泡好的药材和水一起煲、先大火再中小火，煲足40分钟至一小时。三十分钟的时候，可以准备鸡脚了，无论喝汤还是吃鸡脚，还是要先花点时间把药材煲好哈

步骤 5

先洗干净鸡脚，然后残忍的砍掉鸡脚趾，准备一些姜片，一口锅或者炒菜的锅，倒入清水，放入姜片，倒一汤勺料酒，丢鸡脚进去，冷水入锅哦，然后煮3-5分钟。捞起鸡脚，倒入冰水，泡两三分钟，倒去水，备用。

步骤 6

再切一些姜片丢进药材锅，加一汤勺料酒，加盐，盐可以慢慢加，在剩下的时间里可以自己尝味道调到适合的咸度。如果不喝汤，可以适当加多点盐，鸡脚更入味。然后小火煮30至50分钟

步骤 7

中途可以看看连续剧听听歌撒撒娇什么的。煮半个小时的时候加一茶匙酱油，生抽喔。最后五分钟加入枸杞。煮五分钟关火，闷几分钟就可以吃啦

步骤 8

我煮的比较久，因为晚上没汤，所以就当汤喝了完事。如果不想太软，其实可以放少点水，例如半煲水先煮药材，然后鸡脚煮上二十分钟已经入味了，真的是可以自我控制的菜，只要能熟，都能入口

菜谱创建时间：2019-06-07 20:26:09