凉面

作者： 篱悠

炎炎夏日，想吃凉面，但是不喜欢市售的咸口凉面。还记得家里改编版的凉面，不妨做一碗吧 ps:忘了拍照了，下次做补上。这次先用这个顶一下，不要在意哈

用料

• 面条 适量（够吃就好）
• 黄瓜 适量
• 西红柿 一个
• 煮熟的鸡蛋 一个（切开）
• 香菜 适量
• 熟芝麻 有点就好
• 大蒜 3~4瓣
• 榨菜 一袋（买那种老口味的）
• 纯净水 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 紫林陈醋 适量
• 米醋 一点点（增加醋的酸味）
• 味达美 一点点（替代味精）
• 香油 适量
• 冰水 一盆

凉面的做法步骤

步骤 1

这是我第一次写菜谱。中国的餐饮不像西方那样量化，所以材料我写的适量。这个凉面的汤有点东北老冷面汤的味道，所以会做的可以直接把冷面替代为面条。

步骤 2

第一步，准备小盆，倒入适量的纯净水或者凉白开。

步骤 3

第二步，把蒜切碎，放入水盆中

步骤 4

第三步，打开买好的榨菜，切碎放入水盆中

步骤 5

第四步，放入糖，盐，味达美，醋，香油。调好的汤是酸甜略微有咸的感觉。

步骤 6

第五步，洗净黄瓜，西红柿。黄瓜切丝，西红柿切片，放入上面调好的汤中。把混合好汤放入冰箱中冷藏。（最好提前做好）

步骤 7

第六步，准备一盆冰水，干净可食用的，用来放煮好的面条，使面条更筋道。

步骤 8

第七步，煮面

步骤 9

第八步，煮好的面放入备好的冰水中，搅拌几下让面条充分与水接触。凉透后捞到碗里。

步骤 10

第九步，把鸡蛋对半切，放到面条碗中。把放入冰箱的汤拿出来，倒入面条碗里，分分黄瓜和西红柿，一碗消暑开胃的凉面就做好了。

凉面的小贴士

这里的黄瓜丝和西红柿片可以切好单独放入冰箱。我是因为一个人吃就放一起，增加汤的味道。你们也可以这样试试，就是最后得得分下菜有点小麻烦。冰水可以提前备好。大家不妨试试吧，不懂得可以留言哦

菜谱创建时间：2019-06-07 13:30:48