嫩滑鸡蛋羹

作者： 冷妆、

我家有个奇怪的娃，不吃煎蛋，水煮蛋，茶叶蛋……但是唯独就喜欢吃炖蛋

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 220克
• 盐 1-2克
• 干贝 少许
• 生抽 一小勺
• 小葱 若干

嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

1.提前准备温水，加入盐融化

步骤 2

2.两个鸡蛋打入碗中，边冲温水边打蛋

步骤 3

3.用勺子去掉蛋沫，并用保鲜膜封好，再用牙签在保鲜膜上扎些小孔

步骤 4

4.蒸锅水烧开后再把蛋液放进去蒸，全程大火蒸8分钟，揭开保鲜膜放入干贝，再蒸2分钟，闷2-3分钟再取出

步骤 5

5.最后撒小葱，淋上一小勺生抽

嫩滑鸡蛋羹的小贴士

1.温水不要水温过高，不然还没开蒸蛋液就熟了一半 2.鸡蛋有大小，水量大家可以自己调整，我这用的是不大的两个草鸡蛋 3.蛋沫一定要去掉！保鲜膜一定要封！最后出锅前一定要闷会！ 4.还有放干贝或者虾仁，一定要提前处理好，干贝需要提前泡好，蒸软，虾仁可以先煸炒后再放，这样会更有味道

菜谱创建时间：2019-06-07 09:24:36