蜂蜜柠檬

作者： 食左先至讲

以前做那种切片直接泡蜂蜜的柠檬，苦得不要不要的。 后来查了下知道白色的瓤和籽都是苦的，所以用麻烦一点的方法来做。 这次用1升的密封罐来装，至于其他容量的自行调节吧。 所有用具材料都要洗干净，晾干，无水无油。

用料

• 柠檬 7个左右，图中剩余的我用冰糖腌了
• 蜂蜜 900克左右，蜂蜜柠檬体积比例大概3:2

蜂蜜柠檬的做法步骤

步骤 1

把黄色那层削下来备用，用工具刨下来比较好。没买到刨丝器，削得有点累……

步骤 2

这是补图，最近又做了一次，用刨丝器刨果皮，是这样的，就不用后面打碎。

步骤 3

在杆子那头划个十字，把白色的瓤剥干净。

步骤 4

剥好再进行下一步。

步骤 5

竖着对半，然后用刀把中间白色那一条切下来，去掉柠檬籽。（后来我发现切四份，再用剪刀剪去中间的白色芯，用剪刀尖挑去果核，会更方便）

步骤 6

去了籽的果肉、黄色的外皮、蜂蜜。这里用了不到一半的果肉和皮来泡蜂蜜，剩下的泡了冰糖。

步骤 7

因为块比较大，用料理机，把果肉、黄色果皮分别打碎。

步骤 8

不像切片那种做法，没必要一层蜂蜜一层果肉了，因为果肉果皮比较轻，蜂蜜会下沉。这里我用的1升密封罐，900g蜂蜜全部倒进去，再补的果皮果肉，蜂蜜和柠檬的比例大概在3:2，搅拌均匀。放冰箱里，放上一周就可以取来用了，做柠檬茶、浇在蔬菜沙拉上、水果茶等等都可以哦！冰糖版本的加绿茶，味道跟维他柠檬茶很像！

蜂蜜柠檬的小贴士

最好用刨丝器把黄色外皮刨下来，就不用打碎了。 果汁也不要放过。 注意无水无油。 中间的白色那条也是苦的哦，切了也方便取籽。

菜谱创建时间：2019-06-06 19:06:57