奶油咖喱虾

作者： 阿修罗老巫婆

有好的调味品，不愁料理不出好吃的食物。一到夏天就想吃泰国菜是怎么回事！还好家里长期备着总统淡奶油，料理一份泰国风味奶油咖喱信手拈来，配上刚掐下来的罗勒，浓郁异国风情。烤过的面包或米饭蘸着奶油咖喱汁真是太！美！味！ 我家中一直常备总统的淡奶油和黄油，法国原产，产品种类多可以满足我的各种需求。淡奶油、黄油、奶酪等都是家庭烘焙或偶尔异国风情料理的给力帮手，最关键是兼备醇厚的奶味、轻盈的口感、家中常备呀。

用料

• 大虾 8只
• 泰国红咖喱粉 30g
• 小红葱头 50g
• 总统淡奶油 100ml
• 总统无盐黄油 30g
• 新鲜罗勒 50g

奶油咖喱虾的做法步骤

步骤 1

食材并不复杂，洗净蔬菜掐去老根

步骤 2

虾最好开背挑出肠线，这样更入味

步骤 3

红葱头切取头尾，拍散利于去皮。

步骤 4

锅中加入黄油，加热融化

步骤 5

加入大虾和红葱头，煸炸，到看到微微冒烟，翻面。随着黄油噗噗冒泡，红葱混合乳酸菌发酵的黄油独特乳香让人忍不住咽口水

步骤 6

继续煎炸至大虾通体金黄，虾壳泛白泡。

步骤 7

加入咖喱粉，倒一大碗水没过虾。

步骤 8

倒入总统淡奶油，瞬间奶香四溢，无需再调味，大火收至汤汁浓稠。总统淡奶油的加入让汤汁浓郁、稠厚，而且均匀包裹咖喱粉不会担心分层也不用勾芡。

步骤 9

出锅前将罗勒放入，用滚热的汤汁将罗勒烫熟

步骤 10

假如汤汁收太浓，盛出来就太干了，确保锅中汤汁能没过虾为宜。

步骤 11

盛出，配上烤过的面包或香米饭，奶油咖喱汁可以牢牢包裹在米饭面包上，奶香味超级浓郁，入口又顺滑细腻，让主食更美味。

步骤 12

也可以淋几滴淡奶油做装饰哦非常明艳好看有食欲。

奶油咖喱虾的小贴士

总统淡奶油，经典法系奶油，入口轻盈丝滑，打发率高，既适合烘焙又适合热菜烹饪哦 总统黄油是乳酸菌发酵黄油，奶香味浓郁，是很多米其林大师们的选择

菜谱创建时间：2019-06-06 17:00:43