芝士香肠热狗包

作者： 超超超圆脚豆

这款热狗是早先做下的，刚发现居然没有发出来，爱面包的人是必然少不得做它的。顺便查了热狗的来历抛给大家，原来最早发明热狗的人并不是真的将它叫做热狗，只是因为发明者认为香肠长得和一种叫做德希臣的狗有些像，于是将香肠包裹在面包里的这款美食给叫成德希臣狗香肠。只是在制作宣传海报的时候，他突然忘记了德希臣的拼法，于是误打误撞地就将海报上的名字给写成了热狗。很多食客在品尝了这种名为热狗的美食之后觉得味道不错，于是就将它宣传出去。后来演变成各种各样的热狗，不管怎么演变，必不可少的是肉感十足的香肠+香喷喷的现烤面包。 这款热狗用的自然不是德希臣狗状的香肠，而是台湾烤肠，是因为台湾烤肠比起淀粉含量多的火腿餐肠更具嚼劲一些。 分量：6个 烘焙：180度中层 上下火 20分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母粉 4克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 牛奶 130克－150克（视情况增减）
• 细砂糖 30克
• #辅料
• 台湾香肠 6根
• 马苏里拉奶酪片 3片
• ＃顶部酥菠萝（美貌的装饰）
• 无盐黄油 10克
• 杏仁粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 细砂糖 8克

芝士香肠热狗包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、盐、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合均匀，交给面包机的揉面功能。夏天需要全程开着盖揉面，以免面包机温度太高伤到酵母。

步骤 2

出筋后放入黄油，揉出膜。这款包包，可以不用手套膜，毕竟不是吐司。

步骤 3

将揉好的面团滚圆，放入发酵盆中，盖保鲜膜，移入冰箱，冷藏发酵12小时以上。（也可以温暖处发酵一小时）面团发至两倍大，手指沾粉按压不回弹。冷藏发酵的面团要提前15分钟移至室内回温。

步骤 4

将发酵好的面团取出，案板撒少量手粉，按压排气。

步骤 5

分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

取一份面团，将其擀成长牛舌状。

步骤 7

放入一根台湾香肠，从上到下卷起。

步骤 8

依次完成所有的面团，放入烤盘上，放进烤箱进行二次发酵（也可以不放豆沙馅直接卷）。烤箱中放一盆热水保湿，夏季30-40分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。

步骤 9

发酵期间制作顶部酥菠萝（美貌的装饰），无盐黄油切小块（无需软化）放入混合好的杏仁粉、低筋面粉、细砂糖中，用手搓成酥粒状，冷藏备用。懒人的话也可以用干粉来代替。

步骤 10

将发酵好的面坯表面撒上一层酥菠萝。

步骤 11

用割刀沿中缝割包。

步骤 12

将3片马苏里拉奶酪片对半切成长方形，放到面坯割口处。

步骤 13

180度上下火预热烤箱，将面包放入中层，烤制20分钟即可。

步骤 14

烤好后，放于烤架上凉凉。柔软的秘诀在于，趁有余温装入保鲜袋或者保险盒中，可以保持柔软的口感。

步骤 15

也可以整形的时候将火腿餐肠放于割口处，再淋上沙拉酱，也是热狗的一种哦！！！注意，这种最好是火腿餐肠哦，不要用台湾香肠，不要问我为什么。

步骤 16

因为台湾香肠会翘起来的，哇哈哈哈~~~~~笑死我了！！

步骤 17

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菜谱创建时间：2019-06-06 16:35:35