凉拌鲫鱼

作者： 我是阳阳阳L2

这也是我夏天爱吃的一道菜 炎热的夏天，来一盘凉拌鲫鱼非常的开胃 宵夜配冰啤酒也是绝配🍻

用料

• 鲫鱼 1条（500克左右）
• 姜 3片
• 姜末 10克
• 小米椒 3个
• 醋 1勺
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 糖 10克
• 酱油 15克
• 小葱 2根
• 香菜 1根
• 韭菜 6根
• 青椒 1个
• 料酒 2勺
• 花椒油 10克
• 辣椒油 1勺

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1、鲫鱼洗干净，摸上料酒，姜片放肚子里，上火蒸10分钟、闷2分钟

步骤 2

2、把小葱、香菜、韭菜、青椒、小米椒切碎备用

步骤 3

3、碗里放入姜末、切碎的小葱、香菜、韭菜、青椒、小米椒，生抽、盐、糖、醋、蚝油、花椒油、辣椒油，在加50克凉开水拌匀

步骤 4

4、将调好的料浇在蒸好的鲫鱼上就完成啦！可以放冰箱冷藏一下再吃会更入味哦

凉拌鲫鱼的小贴士

1、鲫鱼尽量选大一点的，刺会相对少一些 2、清洗的时候要把肚子里的血水冲洗干净，和肚子里的黑色的膜去掉，这个很重要，不然会有腥味 3、辣度可根据自己口味调整，加辣椒油是为了调色 4、我是个不怎么爱吃韭菜的人，但做这个凉拌鲫鱼一定要放，会有惊喜哦 5、也可以烧点热油浇上去，喜欢的可以试试，但是我个人更喜欢这种不浇油的清爽味道

菜谱创建时间：2019-06-05 18:23:45