最近好馋红烧肉

作者： hana花食记

从朋友家的私房做法学来的。烧了一大锅。味道口感真的是非常好。肥肉部分入口即化又不腻。瘦肉则香有嚼劲重点是一点都不柴。

用料

• 五花肉 2条约1000g
• 黄冰糖 小小三四块
• 老抽 1-2勺
• 黄酒 3勺
• 姜 1大块
• 生抽 可分次加至够咸
• 八角 1个
• 香叶 两三片
• 草果 一两个
• 蒜头 一把
• 干辣椒 可加可不加

最近好馋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切四方块冷水入锅烧开汆水去血沫

步骤 2

捞出沥干水分

步骤 3

热油下冰糖炒出糖色后倒入肉块翻炒均匀至微微出油 加姜片香料干辣椒炒出香味后淋入黄酒和一半老抽生抽翻炒均匀

步骤 4

加入开水没过肉块大火烧开

步骤 5

转小火慢慢炖煮半小时以上至汤汁开始粘稠后加入剩下老抽上色 尝味调整一下

步骤 6

换入砂锅加入蒜头继续加盖小火焖烧

步骤 7

砂锅焖至汤汁收干红烧肉出油方是最佳状态😋

最近好馋红烧肉的小贴士

唯一的缺点就是会杀饭长膘。 。。不可贪嘴哦

菜谱创建时间：2019-06-05 17:18:02