酸辣茄糊

作者： 何太爱厨房

妈妈的传家拿手菜，夏天炎热胃口不好，但是这道酸辣茄糊，酸酸辣辣很开胃下饭。做法简单易学。

用料

• 细茄子 5个
• 生姜 5片
• 小米辣 1个
• 葱花 1把
• 盐
• 料酒
• 米醋
• 鸡精
• 酱油

酸辣茄糊的做法步骤

步骤 1

细茄子去蒂切大概10cm段。

步骤 2

冷水下锅，放入茄段。

步骤 3

水开煮八分钟左右，至筷子轻松穿透茄子，捞出沥干水分。

步骤 4

生姜切丝，小米辣切段，热油下锅爆香，再下茄子，一边翻炒一边用锅铲把茄子压至烂糊，加少许盐、酱油（调色）料酒、出锅前根据喜欢的酸度加米醋，少量鸡精。

步骤 5

装盘撒葱花，完成。

菜谱创建时间：2019-06-05 12:58:55