红烧鸡翅

作者： 一只小阳

用料

• 食材：鸡翅 六个
• 调料：生姜
• 大蒜
• 八角 一个
• 香叶 三四片
• 豆瓣酱 不吃辣可以不放
• 红烧汁 两勺
• 料酒 两勺
• 蚝油 一勺
• 南德
• 醋

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅放生姜料酒焯水，再清洗一遍。

步骤 2

生姜切片，大蒜拍碎，八角香叶洗干净，豆瓣酱剁碎，喜欢其他香料也可以加。

步骤 3

料酒、蚝油、红烧汁调成汁

步骤 4

锅里先不放油，把鸡翅放进去，开小火，把水汽炒干后再倒油煎至表面金黄。（这是一位做饭很好吃的老人家告诉我的，肉类食材有水的时候先不放油在锅里炒干水汽更好吃。）

步骤 5

调好的汁倒进去翻炒上色，再加入生姜大蒜、香料和豆瓣酱，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖20分钟。

步骤 6

出锅前加一勺糖，锅边淋入少量醋，再来点盐和南德，大火收汁装盘。

步骤 7

成品。

红烧鸡翅的小贴士

一定要小火慢炖，入味才好吃

菜谱创建时间：2019-06-05 12:50:43