腌过的预制牛肉解冻至常温。
用厨房剪把整块牛排剪成1-2厘米的小丁。
准备好米饭/米粉,米粉是超市/菜市买,可以要求买炒粉用的粉;米饭隔夜会更好,是比较劲道的颗粒。
平底锅热后放冷黄油,黄油溶解后,入牛排煎至7成熟盛出;锅入橄榄油,胡萝卜、毛豆、青豆、黄瓜等任意配切丁,分别炒至7成熟;锅继续入橄榄油,米粉炒至7成熟,加入牛排粒和胡萝卜、青豆、毛豆、黄瓜等蔬菜粒翻炒。
所有材料入锅翻炒至全熟,就可以出锅啦!喜欢焦糊口味的,可以炒的略久一点。
1.第一次炒牛排不要炒太老,蔬菜短生就好,否则回锅再炒时加热后会不好吃; 2.用含水量低的蔬菜,否则炒出来湿漉漉的,很像煮米粉、煮饭; 3.非常适合赶时间的学生吃,营养搭配得好,也能方便快捷得吃完。