Pancake

作者： 屋里夫人

用料

• 鸡蛋 个

Pancake的做法步骤

步骤 1

材料️：鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精～ 做法步骤： 第一步首先先把鸡蛋分离出来～ 第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收～ 第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀～ 第四步滴入几滴香草精搅拌均匀～ 第五步过筛筛过低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒为止～ 第六步打发蛋白霜，细砂糖分两次加入，直到打发到湿性发泡，提起搅拌器出现大弯勾状态～ 第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀～切记大力画圈圈，会使蛋白霜消泡～ 第八步不粘平底锅中倒入少许的油，用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中，可以一次性煎3片，当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火，煎到一分钟左右倒入非常少许的水，接着盖上锅盖焖一分钟左右，就可以翻面了，翻面之后也像刚才那样滴入几滴水，盖上锅盖焖一分钟左右，两面都金黄色就可以起锅了～

菜谱创建时间：2019-06-05 05:56:20