黄瓜焖野生鳝鱼

作者： 恩菲贝尔

用料

• 黄鳝 五条
• 黄瓜 三根
• 洋葱 2个
• 蒜 十个
• 姜 五片
• 红干辣椒 十个
• 花椒 粒
• 小葱 三根
• 盐 一勺
• 醋 一勺
• 老抽 两勺
• 味精 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 老干妈 一勺
• 辣椒粉 一勺勺

黄瓜焖野生鳝鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鳝鱼切成段，死鳝鱼不可放久

步骤 2

油煮热，放入配料生姜，大蒜头，葱头，红辣椒，倒入鳝鱼爆炒

步骤 3

在加入洋葱爆炒几分钟后，加入醋，老抽，豆瓣酱和老干妈以及辣椒粉炒香后，放入热水炖

步骤 4

炖三分钟后加入黄瓜焖十分钟后加入盐、味精

步骤 5

鳝鱼放入另外的锅里，然后在重新烧油，丢入花椒，葱，红干辣椒滚一下，淋入鳝鱼锅

步骤 6

完成✅

黄瓜焖野生鳝鱼的小贴士

鳝鱼一定要现杀的，不能放久，不然肉质会吃口里会腐，黄瓜和鳝鱼的味道比较搭配。

菜谱创建时间：2019-06-04 18:01:26