《够味儿：80道经典菜烹饪详解》——木须肉

作者： 咖啡豆豆_Christina

用料

• 猪里脊 150克
• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 木耳、黄花 适量
• 酱油 10克
• 黄酒 6克
• 醋、胡椒粉、香油、葱姜蒜

《够味儿：80道经典菜烹饪详解》——木须肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊切薄片，加少许黄酒和盐略腌，放入水淀粉抓匀，鸡蛋打入碗中备用。

步骤 2

黄瓜切片，用少许盐略腌，葱姜切末，蒜切片，黄花、木耳泡发后洗净备用

步骤 3

泡好的黄花，木耳焯水，捞出备用。

步骤 4

锅烧热，倒油。油稍多一些。8成热时倒入打散的鸡蛋，快速炒熟。盛出备用。

步骤 5

锅中倒油，放入肉片、葱末、姜末、蒜片煸至肉变色、倒入黄酒，放黄瓜、黄花、木耳炒10秒钟。放酱油、醋、胡椒粉翻炒均匀。最后放入炒好的鸡蛋，淋少许香油，翻炒10秒钟出锅。

《够味儿：80道经典菜烹饪详解》——木须肉的小贴士

1.鸡蛋一定要在放调料之后再放，不然容易吸收调料的味道，导致过咸。 2.本菜做法多变，可以换成白菜、莴笋、虾仁、牛肉等。

菜谱创建时间：2019-06-04 09:55:29