陈醋鸡脚

作者： 文凤屋屋

享受制作美食的过程，紧张忙碌的医疗工作之余，这是我最放松的时候。喜欢吃各种各样的鸡脚，各种口味。

用料

• 鸡爪 500g
• 陈醋 100ml
• 生抽 适量
• 水 300克
• 姜 5片
• 糖 适量
• 蒜 5瓣
• 小米椒 10只
• 料酒 3勺
• 花椒 20粒

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

1、将鸡脚对半切开，剁掉指甲，清洗干净血水。

步骤 2

2、煲开一锅能淹没鸡脚的水，放入姜片、蒜瓣煮开，放入鸡脚煮开，倒入料酒、花椒，煮15分钟，用筷子戳鸡脚能戳中就可以停火。

步骤 3

3、煮鸡脚的同时，可以做调料汁。拿个合适的容器，加入陈醋、水、糖、酱油、小米椒，待糖完全融化，尝试味道，根据个人口味调整糖的份量。

步骤 4

4、将煮好的鸡脚倒入凉白开里反复浸泡冲洗3次，至没有油脂为止。放入事先冰好的冰水里，增加鸡脚的弹性。

步骤 5

5、最后将鸡脚捞起放入调好的陈醋汁里，放冰箱隔一夜，第二天可以吃，味道非常不错。

菜谱创建时间：2019-06-03 22:17:56