晶莹剔透猪皮冻

作者： mimi播报

晶莹剔透，Q弹冰凉，儿时冬季特供的美食。

用料

• 猪皮 150克
• 水 600ml
• 盐 2克
• 葱 一小把
• 桂皮 一个指甲大小
• 八角 掰1角
• 姜 2片
• 料酒 2汤匙

晶莹剔透猪皮冻的做法步骤

步骤 1

上图来自“心情” 1.猪皮去毛，用水焯过。 2.清水洗净，用刀刮去猪油。 3.和葱结、姜片、料酒再煮一下。 4.猪皮切成丝，再改为粒，放水、八角、桂皮、盐隔水炖1个半钟。 5.捞出八角桂皮，保鲜盒里垫一张保鲜膜（方便脱模）倒入炖猪皮。 6.夏天放冰箱冷藏凝固，冬天室温自然凝固。

步骤 2

隔水炖的猪皮汤清，凝固之后晶莹剔透，颜值更高。

步骤 3

蘸上葱油或者辣酱非常美味。

步骤 4

这个猪皮冻是直接煮的，相对没那么晶莹剔透，但是加了菠菜汁，胡萝卜汁整出一个有意思的造型。

晶莹剔透猪皮冻的小贴士

想要晶莹剔透就要隔水炖，这道菜适合冬天做，也许是因为它是童年冬天的味道，所以心里认定这是冬天的特供的美食。最后最重点的一点，吃的时候一定默念：吃了我会美😛

菜谱创建时间：2019-06-03 20:07:27