自制黄豆粉

作者： 丫丫妈咪手工

黄豆粉的用途可多了:驴打滚、糍粑、凉拌菜、烧烤火锅蘸料、豆香戚风蛋糕……自己做做吧。黄豆:豌豆(2:1)，为什么不全用黄豆？当然可以全用黄豆的，但是自从我吃了这个添加了豌豆的黄豆粉后再也忘不了它了，你不试试怎么晓得有多好吃有多香，反正连一岁多点的小孩都指着它要求妈妈用来给他拌饭吃，呵呵！告诉你们那天的晚餐我是和他一起成为这个粉粉的忠实粉丝的，幸好那天餐厅老板之一正好是我的一个老熟人——老公，不然肯定不会告诉我的😜😂。

用料

• 黄豆 500克
• 豌豆 150克

自制黄豆粉的做法步骤

步骤 1

500克黄豆用水冲洗几遍，有不少泥沙呢，水面上漂浮起来的都是烂豆或空壳，让它们随着脏水流掉丢弃不要。我家里有现成熟豌豆所以就只演示黄豆的烤法，生豌豆的话也是和黄豆同样的方法烤制，量不多且和黄豆大小差不多的话和黄豆一起烘烤也行，如果两种豆类个头差别大了就建议各自分开烤，不然会出现有些熟了有些还没熟透的现象。当然有现成的熟黄豆和熟豌豆就更好了，前面烘烤的步骤全部省略。

步骤 2

洗净的黄豆滤干水平铺到烤盘里，500克黄豆刚好28×28烤盘满满一盘。

步骤 3

放进烤箱中层150℃上下火约70分钟，期间拿出烤盘翻动两三次让其均匀受热。有厨友说她用的200度只烤了十多分钟，准备下次试试高温烘烤。

步骤 4

烤好的黄豆颜色会变得稍黄且表面有裂口。取出晾凉。

步骤 5

分成两次放入粉碎机打碎，图片是加入了全部的黄豆，后来发现太多了又取出来一半，料理机也可以，破碎功能不太强大的料理机后面需要多过筛两遍而已。

步骤 6

打碎的豆粉过筛，筛出细腻的豆粉。

步骤 7

筛网里的粗颗粒再进破碎机破碎，想要更细腻的豆粉可以再过筛一遍。

步骤 8

铺在平盘里，太阳底下彻底晒干水汽后再食品袋密封起来。

自制黄豆粉的小贴士

(1)黄豆豌豆也可以炒熟，颜色会稍微黑一些，但是时间少，量少的话也可以微波炉加热至熟。 (2)用料理机或破壁机的话需要多过筛两遍直到粉末细腻为止。

菜谱创建时间：2019-06-03 17:12:11