Q弹三色芋圆 成功率极高

作者： Don_Don

红薯，紫薯，芋头 含水量不同，所以加的水量也不同，黄色不建议用南瓜做，含水量太太太大，不好掌握！ ⚠️ 要用木薯淀粉，其他粉不保成功 ⚠️每个材料含水量不同 硬了加点水 软了加多点粉。成功的面团应该是不粘手，有点弹性的。 我说不能太软也不能太硬你们会打我吗？哈哈～ ⚠️薯类蒸熟后要趁热捣成泥 趁热加入木薯粉，凉了容易散开，不好操作 ⚠️300克量有点大，初学者可以每种用量都减半哦

用料

• #紫薯
• 紫薯 300克
• 糖 30克
• 木薯粉 200（140+60）
• 开水 50克
• #红薯
• 红薯 300克
• 糖 20
• 木薯粉 200（140+60）
• 开水 40克
• #芋头
• 芋头 300克
• 糖 40
• 木薯粉 200（140+60）
• 开水 60克

Q弹三色芋圆 成功率极高的做法步骤

步骤 1

薯类蒸熟+糖，捣成泥 芋头要特别注意：有颗粒的要挑出来 （薯类注意保温，趁热加入，冷了就不好操作哦）

步骤 2

倒入开水烫木薯粉。⚠️这一步不建议省略，这样可以让面团有韧劲点。在切或者煮的时候都不容易散开

步骤 3

薯泥和剩余的木薯粉加入上一步的凝胶状木薯粉里开始揉（要求：光滑、不粘手、有韧劲不易散）左边是混合后的，右边是揉好的

步骤 4

揉到位之后就可以搓成长条切切切啦～（还没有开始搓长条的面团用保鲜膜盖好，防止风干）

步骤 5

图片可以看出来，芋圆颗颗饱满圆润结实！不会散边碎边

菜谱创建时间：2019-06-03 14:35:58