小美版南瓜吐司

作者： 美善品-媛媛

这是一款低油、低糖、低热量的吐司，口感非常柔软，此方是两个吐司的量，做一个的话，食材量减半哦。

用料

• 高筋面粉 520克
• 冰糖粉 40克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 南瓜泥 260克
• 全蛋2个 100克
• 牛奶 60克
• 黄油 40克

小美版南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

主锅放入南瓜泥、鸡蛋、牛奶、奶粉、糖、盐、酵母，高筋粉，30秒速度3-6混合，再6分钟揉面模式（夏天用冰水揉面）。

步骤 2

放入黄油，再4分钟揉面模式。

步骤 3

揉好面团的状态。

步骤 4

取出面团揉圆，放在大的容器里，盖上保鲜膜，我是在烤箱发酵，35度30分钟左右（冬天时间更长）。

步骤 5

发酵到两倍大，可以用手指蘸干粉戳👇中间，没有回弹说明发好了。

步骤 6

把面团平均分成6个，揉圆盖上保鲜膜，醒15分钟。（此方也可以做成汉堡胚，可平均分成9～12个小面团，揉圆后，进行二发）

步骤 7

用擀面杖擀成椭圆形，可以加入自己喜欢的食材。

步骤 8

从上往下卷起

步骤 9

再竖着光面朝下，再擀成长条。

步骤 10

再从上往下卷起

步骤 11

把卷好的面团，接口朝下放入吐司盒，放入烤箱二发，35度50分钟左右（夏天在常温下发酵也很快）

步骤 12

发到膜具的8-9成满就可以了，预热烤箱165度，表面刷上蛋液，165度烤35分钟，每个烤箱的脾气不同，看上色情况可适当调整。

步骤 13

烤到表面上色，上面盖上锡纸，继续烤。

步骤 14

出炉，趁热倒扣脱膜。

步骤 15

超柔软的南瓜吐司完成了，待冷却后，切片装袋，否则会容易干，常温下2-3天内吃完。

步骤 16

吃不完的切片分装好放冰箱速冻，可保存较长时间，想吃的时候，预热烤箱200度，2-3分钟回温。

步骤 17

如果做成汉堡胚就是二发整形完成后，刷上蛋液，撒上芝麻，这是此方一半的量，做了6个汉堡胚，预热烤箱180度，烤20分钟，具体看上色情况适当调整哦！

菜谱创建时间：2019-06-03 00:40:18