懒人红烧牛腩（李锦记秘制红烧汁版）

作者： 诈尸的驴蛋蛋

既然是懒人版，当然是试图用最少的材料和最简单的工序来做啦……首先一定要有一瓶：李锦记秘制红烧汁。 至于“可选”部分，你要是不高兴统统可以不加哈哈哈😂

用料

• 牛腩 1000克
• 水 约800克
• 李锦记秘制红烧汁 约100克
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱白（可选） 5段
• 干辣椒（可选） 5-10个
• 花椒（可选） 一小撮
• 料酒（可选） 5勺
• 郫县豆瓣酱（可选） 1大勺
• 食用小苏打（可选） 1克
• 油 约30-50克

懒人红烧牛腩（李锦记秘制红烧汁版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块洗净冷水泡1小时去血腥，然后焯水1-2分钟。如果没有时间改为牛肉切小块洗净后冷水下锅煮至水开捞起来沥干备用。姜蒜切片，大葱只要白色部分切段（我没加）。另外准备800克左右的烫开水备用。

步骤 2

起锅烧油放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱。豆瓣酱就用普通小汤勺挖一满勺就可以了，多点少点问题不大。所有佐料中火炒香。

步骤 3

佐料炒香后放入牛腩翻炒均匀。

步骤 4

加入800克左右的烫开水，份量自行调节，水位以快要淹没过牛腩为参考。同时加入李锦记秘制红烧汁、小苏打、料酒。中火煮开以后调到最小火，盖上锅盖根据牛肉的大小烧2-3小时......起锅即食。

懒人红烧牛腩（李锦记秘制红烧汁版）的小贴士

食用小苏打可以帮助牛肉纤维断开更容易煮烂嚼得动，加了可以少烧一些时间，不加就多烧一会。但注意不要加多了，会发苦。 如果途中需要加水，就加滚烫的开水，不要加冷水。 随时关注牛肉的软硬程度，尝一下味道，如果淡了，起锅前加点老抽试试。

菜谱创建时间：2019-06-02 20:01:37