姥姥的老天津卫 无盐版 家熬小黄鱼

作者： 懿粼

黄花鱼刺少 蒜瓣肉 不腥 孩子爱吃 熬一锅小鱼 配上米饭 或者饼子 解馋又营养

用料

• 小黄鱼 2斤
• 姜片 少许
• 葱 1根
• 料酒 4勺
• 蚝油 4勺
• 蒜 半头
• 冰糖 3勺
• 花椒 15粒
• 大料 4个
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 面粉 半碗

姥姥的老天津卫 无盐版 家熬小黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼头去掉 内脏全部丢掉 冲洗干净 然后拿吸油纸擦干 微微滚一层面粉

步骤 2

小奶锅放大量油 把黄花鱼炸成金黄色后捞出 用纸吸油 控油

步骤 3

炒锅放少量油 加花椒 大料 冰糖 姜片 炒制 小火 不要糊锅 冰糖都化了以后 加入葱段 然后把炸好的鱼放进去

步骤 4

加蚝油 料酒 醋 等等所有的调料

步骤 5

加水一直到没过鱼 要多加 然后开大火关锅盖 熬制 汤收的差不多再关小火 注意观察 不要糊

步骤 6

鱼最后的汤收的这样就基本成功了 吃吧

姥姥的老天津卫 无盐版 家熬小黄鱼的小贴士

油炸的时候一定炸透 熬鱼也要多加汤 注意火候

菜谱创建时间：2019-06-02 16:24:16