仙气满满的蓝莓蛋糕（八寸）

作者： 可爱的无花果

奶爸的生日，做个仙气满满，爱心满满的蛋糕送给他💕

用料

• 蓝莓 若干
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 淡奶油 700毫升
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克
• 白糖（蛋黄用） 30克
• 白糖（蛋白用） 60克
• 白醋 4滴
• 糖珠（珠光白） 若干
• 色素（蓝色） 几滴
• 白糖（淡奶油） 60克

仙气满满的蓝莓蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

把5个鸡蛋，蛋白、蛋黄分开，分别打在两个无水的盆子里

步骤 2

蛋黄盆里加入：30克白糖，50克纯牛奶，50克玉米油（炒菜的食用油也可以）

步骤 3

蛋黄盆搅拌均匀后，加入过筛的低筋粉90克。如果太稠可适当加入牛奶。

步骤 4

蛋白加2滴白醋，60克白糖分三次加入，打发蛋白，如图感觉到搅拌有阻碍、纹路不散

步骤 5

将打发的蛋白分三次加入蛋黄盆，切拌均匀（不要顺着一个方向使劲搅），倒入八寸戚风蛋糕模具，使劲墩两下

步骤 6

烤箱上下温度打到140度预热5分钟，放入蛋糕，烤40分钟，微微发黄即可（温度根据自家烤箱上下调整10度左右）

步骤 7

淡奶油加2滴白醋，分三次加入白糖，硬性匀速打发，千万不要过度打发、无法挽救

步骤 8

蛋糕裱花，中途可在打发后的淡奶油中加入色素，蛋糕夹层可加入喜欢的水果夹心（我做的是芒果）

步骤 9

蛋糕上裱花，我用的是大号6齿裱花嘴，摆上蓝莓，可以用绿色叶子装饰，最后撒上糖珠。

菜谱创建时间：2019-06-02 15:59:46