芹菜炒牛肉

作者： 阿德莫得

夏日吃肉好选择

用料

• 牛肉 一巴掌块
• 芹菜 八九根
• 淀粉 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 若干克
• 胡萝卜丝、笋丝、黑木耳等配色的菜 随便，切丝
• 白糖 1勺

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉切丝（有条件有时间的，可以先用松肉锤敲打敲打，更嫩）。牛肉依次加盐、料酒、酱油、生粉、白糖、清水，一个方向搅拌上劲，腌制十分钟以上。 2.芹菜洗净，去叶，切段备用。 3.胡萝卜等其他配菜切成和芹菜中段差不多粗细的丝，备用。 4.热锅凉油，下牛肉划散，全部变色后捞出沥油。 5.另起锅，下胡萝卜丝等不易熟的配菜先炒，再下芹菜一起翻炒。 6.芹菜开始出水软塌时，加入半熟的牛肉一起翻炒均匀，炒熟了加盐出锅。

步骤 2

菜成开吃。

芹菜炒牛肉的小贴士

牛肉要不老，首先敲一敲，其次切均匀，然后腌渍必须有水淀粉。牛肉先滑好，以后再加到菜里，否则一过就咬不动了。

菜谱创建时间：2019-06-02 13:51:22