地瓜面馒头

作者： 红红私房小厨

杂粮馒头也能很松软，配上豆浆或者牛奶，早餐就是这么简单！

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 水 275克
• 糖 40克
• 地瓜面 150克
• 色拉油 20克

地瓜面馒头的做法步骤

步骤 1

酵母放入水中化开，面粉、地瓜面、糖、油一起放入盆中搅拌均匀，边搅拌边倒入水，搅拌成棉絮状即可，我是用压面机压面的，忘记拍图片下次补上。压好的面团表面喷水，慢慢卷起来，搓成长条。

步骤 2

去掉边缘不整齐的，切三指宽一个，挨个放进蒸笼。多余的料头做成圆的也不错。

步骤 3

发酵箱温度40度湿度60，发酵60分钟，时间只是参考，具体看状态！

步骤 4

水开上气后蒸10分钟，先开盖再关火！

步骤 5

来张特写，是不是很光滑！

地瓜面馒头的小贴士

夏天必须冰水和面！ 揉面一定要均匀！ 喷水卷，一定要卷紧！

菜谱创建时间：2019-06-01 22:46:10