酸辣蒜茄

作者： Claire可可咖啡巧克力

加班一天了，回家吃点什么呢？不如来点小创意，做个酸酸辣辣的下饭茄子吧！

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 大蒜 5瓣
• 青椒 半个
• 红尖椒 2个
• 辣椒酱 1勺
• 核桃 2个
• 芝麻 20克
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

酸辣蒜茄的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成长条状，青椒切丝，西红柿洗好切片，大蒜、生姜、红尖椒、核桃切碎(越碎越好)。

步骤 2

锅开小火，加油适量多一些，倒入切碎的蒜，姜，尖椒，核桃，挖一勺辣椒酱放进去，撒上芝麻，待出来香味，倒入西红柿，青椒和茄子，锅里适量加水，否则会干锅。盖上锅盖，煮几分钟。

步骤 3

几分钟后，看看茄子是否变软，这时候可以加料了吼吼～ 生抽，耗油，料酒，鸡精，胡椒粉挨个放，水少了再加点水，翻一下继续煮一会儿

步骤 4

等到锅里汤汁变得粘稠，茄子变色变软后，就可以撒盐出锅啦～

酸辣蒜茄的小贴士

没有放醋，酸味是借用了西红柿的酸味，因为怕单纯的茄子吃着会觉得腻。这么一搭不要紧，西红柿和茄子简直是绝配哦⊙∀⊙！ 虽然用了青椒红椒，可是也不算很辣，不过我平时是无辣不欢的，不喜欢吃辣的亲们可以不放红辣椒。 这道菜做完觉得少了点料哦，要是家里有五花肉的话，一开始切碎炒进去绝对增色增味。 不啰嗦啦，我的美色还没有享用完，祝大家用餐愉快！

菜谱创建时间：2019-06-01 20:50:51