嫩生生的茭白,正上市,菜市场第一眼看到,就挪不开脚步了。
切成滚刀块。
热锅冷油,爆香姜片。也可以加几个八角一起爆香。
下茭白翻炒,至边缘微微发黄。
下生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,加小半碗清水,盖锅盖,大火焖收汁。这一步,看自家喜欢的口味,或咸或甜斟酌调味。
鲜甜多汁的快手菜。