不得不爱的蒜泥龙虾

作者： Aimee璐璐

我觉得家里自己做的龙虾吧，没有饭店或者外卖的口味重，但是口感特别的清爽，而且也很入味，觉得值得一试！ 绝对地道的金湖蒜泥龙虾。

用料

• 龙虾 5斤
• 葱、姜片 适量
• 八角、香叶、花椒 适量
• 糖、盐、老抽、生抽 适量
• 菜籽油 适量
• 蒜泥 1斤
• 骨头汤 适量
• 啤酒 2-3瓶

不得不爱的蒜泥龙虾的做法步骤

步骤 1

先清理一下龙虾，本来10斤龙虾的过了一夜还剩六七斤这样子了，最好还是不要隔夜，现买现烧。

步骤 2

用适量菜籽油爆香葱姜片和各种香料（八角、香叶、花椒），加入一半以上的蒜泥，炒香后加入龙虾，继续炒个三五分钟，加入骨头汤和所有的啤酒。

步骤 3

接着放老抽，生抽，糖，盐，煮啊煮啊，煮个半小时后，放入剩下的蒜泥，再放点葱，可以加点青椒（摆盘装饰用），最后加鸡精调味，就大功告成了！

步骤 4

最后装盘。完美！

步骤 5

摆盘还不错吧，哈哈～

不得不爱的蒜泥龙虾的小贴士

整个过程不用加水，同时锅盖全程都不用盖。 调味料的克数，我没办法给出，我是凭感觉加的，所以建议先少量多次的加，根据自己的口味调整，糖和盐要舍得放。 如果喜欢吃辣的朋友可以加入灯笼椒或者剁椒都可以，我们家没有人喜欢吃辣，就没有加。 没有骨头汤的话，也可以加点猪油，味道也一样浓郁。 蒜泥我会分三次加入，第一次在炒香料的时候一起炒，第二次在煮了15分钟的时候加入，最后一次在快要出锅的时候加入。（我总觉得蒜泥在不同时候加入的香味是不一样的，当然这是自我感觉哈😌您也可以选择一次性加入😉）

菜谱创建时间：2019-06-01 19:02:04