热带水果朗姆冰沙

作者： 罗下饭

大家儿童节快乐鸭~ 最近市场上的越南大青芒量大又便宜，青色的表皮下面是金黄色的果肉，酸甜适口，肉厚爆汁，果香浓郁，满满的热带风情。除了生吞活剥，还可以打成大杯冰沙。 如果你喜欢桃子，也可以戳：http://www.xiachufang.com/recipe/103854536/

用料

• 【冰沙】白朗姆酒80g（冷藏），越南青芒200g，红心火龙果150g，纯净水冰块350g
• 【海盐芝士奶盖】淡奶油50g，卡夫芝士粉1g，全脂炼乳8g，细砂糖2g，海盐0.3g，奶油奶酪16g

热带水果朗姆冰沙的做法步骤

步骤 1

芒果和红心火龙果分别去皮切小块，放入冰箱-20℃冻格冷冻，可以不用等到完全冻硬如冰块。

步骤 2

朗姆酒冷藏备用。大玻璃杯提前放在冷冻格保持低温。制作好所需的纯净水冰块。

步骤 3

制作芝士奶盖：将奶盖所需材料全部混合（奶油奶酪先隔热水软化），用电动打蛋器中速打发3-4分钟，达到所需的轻盈蓬松可流动状态即可。冷藏备用。

步骤 4

冻好的芒果果肉（比冰块软）先倒入料理机底层，取一半的冰块放在芒果上面，倒入一半的朗姆酒（这个排列顺序软在下硬在上方便形成一个漩涡，将没打碎的食材往下牵引，不容易卡顿机器）。

步骤 5

启动沙冰搅拌功能，打碎即可。倒入冰凉凉的大玻璃杯里。

步骤 6

同样的方法，用另一半冰块和另一半朗姆酒与火龙果肉混合，打成火龙果冰沙。视个人口味可以在大冰沙之前加一丢丢柠檬汁，这样甜甜的芒果层与酸味更突出的火龙果层可以形成一个口感上的对比。

步骤 7

火龙果冰沙倒入大玻璃杯，在芒果层之上。然后舀上两三勺奶盖，就可以享用了。

步骤 8

开心不开心都可以搅一搅。哎呀没搅好，有点丑。

步骤 9

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热带水果朗姆冰沙的小贴士

1）这批芒果和火龙果都非常非常甜，所以就没有额外加冰糖浆。如果使用其他不那么甜的水果（如草莓）可以适当调入冰糖浆。 2）如果觉得海盐芝士奶盖太腻，也可以用无糖酸奶替代。

菜谱创建时间：2019-06-01 17:03:10