烫发卷吐司

作者： 郑州贝克街烘焙学院

这种造型的吐司是不是很少见到 嘿嘿 今天带你一起来做下新产品

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2.5克
• 糖 45克
• 黄油 30克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 80克
• 水 30g
• 鸡蛋 50g

烫发卷吐司的做法步骤

步骤 1

将酵母与水混合备用

步骤 2

高粉与盐，糖混合

步骤 3

加入鸡蛋，牛奶与酵母液与步骤1混合至表面光滑不沾水

步骤 4

加入黄油揉至吸收，拉出手膜

步骤 5

盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

分割50g每个，松弛15分钟

步骤 7

面团擀开卷入培根与芝士片，从中间切开一分为二

步骤 8

八寸模具抹油放入面团切口朝上

步骤 9

放入醒发箱湿度75 温度30度，50分钟模具七成满

步骤 10

醒发好表面耍全蛋液

步骤 11

上火160下火120，食物十分钟掉头十分钟出炉

步骤 12

表面刷糖水即可

菜谱创建时间：2019-06-01 16:30:10