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海参腊肠烧卖的做法

海参腊肠烧卖

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阿修罗老巫婆
和几个小姐妹一起用家里的好食材包一把土豪烧卖,辽宁的大刺参,广东的小腊肠,淮山土猪肉,江南的圆糯米,美味的摇头晃脑,美味到词穷!

用料

海参腊肠烧卖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水,称面粉,把180g沸水加入300g面粉一边倒一边搅拌,丢给厨师机搅面,或者一位小伙伴手揉匀,揉面这活是我干的也没人给我拍个照!揉成团醒一会的时候,糯米淘洗一下撇干水,装碗,向糯米里倒入沸水,沸水莫过米面1cm高,上锅蒸。然后继续去揉面。另一位小伙伴切菜,切猪肉为1cm见方肉丁,花菇水发切丁,葱洗净不切,姜切片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海参腊肠也切丁,海参要粗切大一点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米蒸半小时,翻一翻碗底是否蒸透。这种方法蒸的糯米一般水分也合适,半小时全熟透。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好面,我在分剂子,另外两小伙伴开始炒馅,锅里底油,煸香姜葱,把肉丁腊肠丁倒入煸香,猪油溢出,倒入花菇丁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加老抽、盐糖、白胡椒粉炒出酱油香,加水一大碗,海参加入翻炒至沸腾。熄火,挑出酱葱。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉拌匀,让米饭慢慢吸收汤汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团搓条,切10g一个剂子。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加较多手粉擀成中间略厚边缘很薄的烧卖皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填入糯米馅,塞一塞。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收出烧卖腰肢

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码放蒸笼里

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记得蒸笼里要铺湿蒸笼布

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开上屉蒸5-6分钟。吃!

菜谱创建时间:2019-06-01 11:14:55
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