流口水的口水鸡

作者： 食习生TastySense

口水鸡不用说人人都爱吃，四川代表性凉菜！

用料

• 手枪鸡腿 一只
• 姜 五片
• 芝麻 半勺
• 葱 半根
• 辣椒粉 两勺
• 香醋 半勺
• 蒜 二瓣
• 花椒 二十粒
• 生抽 二勺
• 花生碎 一勺
• 糖 1/3勺
• 料酒 一勺
• 盐 半勺
• 香油 半勺
• 香菜 二根
• 花椒粉 1/3勺

流口水的口水鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料调料，计量看图看用料明细

步骤 2

1，鸡腿冷水下锅（我是教学三人份），加花椒、姜片、大葱段，大火烧开，转小火煮十五分钟焖五分钟，捞起冷水冲一下备用

步骤 3

2，煮鸡腿的时间制作辣油，备料有姜葱蒜、辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐

步骤 4

葱姜蒜都切末，加半勺盐搅拌腌制一下

步骤 5

加两勺辣椒粉、1/3勺花椒粉、半勺白芝麻拌匀

步骤 6

烧热油，油温升高到冒烟

步骤 7

油烧热后，分两次淋入辣椒碗里，边搅拌边淋，一碗香辣油就做好了。

步骤 8

3，煮好的鸡腿冷水冲洗一下

步骤 9

4，切成大小合适的鸡块，码入盘中

步骤 10

5，口水鸡料汁配比：在做好的辣椒油里加入两勺生抽、1/3糖、半勺醋、半勺香油、半碗原味鸡汤搅拌均匀即可

步骤 11

准备香菜切碎，花生压碎备用

步骤 12

把口水料汁均匀淋在码好的鸡肉上，中间放香菜花生碎，一道麻辣香浓的口水鸡完成

菜谱创建时间：2019-06-01 10:15:28