臊子面

作者： CryPenguin

根据自家冰箱里的东西，随意搭配臊子的成分。肉末（肉丁）和高汤是基础成分。

用料

• 木耳 10朵
• 猪肉 100克
• 榨菜 半包
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 高汤（鸡汤或牛肉汤也可） 2杯
• 白胡椒粉 1克
• 酱油 1勺
• 陈醋 1/2勺
• 料酒 1/2汤匙
• 豆腐（可选） 半块
• 西红柿丁（可选） 1个

臊子面的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜切成细末，木耳用清水浸泡十分钟以上，洗净切成丝。猪肉切成肉丁，我用的是猪肉末。

步骤 2

将平底锅里放一勺菜油，烧热后放入葱姜蒜煸出香味，然后划入肉末炒散。

步骤 3

待肉末炒熟后，加入盐，酱油和白胡椒粉。

步骤 4

待肉末炒熟后，加入黑木耳，榨菜和其他蔬菜翻炒均匀。再倒入高汤。盖上锅盖，改小火煮大约十分钟。

步骤 5

烧一锅热水，加入少许橄榄油和盐，煮担担面。面条煮熟后分装入碗里。

步骤 6

揭开锅盖，加入少量醋，将臊子倒入盛好面条的碗里，撒上葱花香菜即可。

菜谱创建时间：2019-05-31 23:01:34