一碗宝宝爱吃的手擀面

作者： 下厨房用户_2vm7

我女儿（20个月）很喜欢我做的手擀面，虽然比不上我妈做面食的功底，但好在有一个很捧场的老公和女儿，每次都用光盘行动来给我更多信心，哈哈，现在已经做的很好了了😁

用料

• 面粉（中高筋都可以）
• 水
• 排骨
• 姜
• 虾

一碗宝宝爱吃的手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉加水，多次少加，用筷子搅拌成絮状，用手揉面像揉衣服一样揉成面团，标准是揉起来很费劲才能揉成面团，而不是很容易，然后盖上一块湿毛巾或者保鲜膜，醒面至少半小时。 这个时间可以把排骨洗干净放高压锅或者砂锅里炖。我是用的电压力锅，选择的是否蹄筋功能，这个时间久一些，更烂，小孩子吃我都要考虑更软烂一些。 上图醒好的面揉的面团。

步骤 2

面团拿到案板上用擀面杖卷着俩个手前后推着像做推拿的动作。

步骤 3

哪里厚在哪里用力推。直到擀成A4纸的厚度就差不多了，当然可根据自己喜好是喜欢厚点薄点。

步骤 4

叠面 把擀好的一大张面片一直做对折直到叠成一个手掌宽度，每次对折前在面片上撒上干面粉，防止粘连。

步骤 5

切面 随自己心意切合适的宽度。

步骤 6

一次擀的多的话可以按照食量分成几份装在保鲜袋里放冰箱里冷冻。 冷冻的面条下锅的时候，等面条煮开锅用筷子从周围往中间打圈。

步骤 7

在醒面的过程中把虾去头去尾去虾线。 面条擀好，炒虾，煸炒，虾变色倒入炖好的排骨汤。 值得说的炖排骨的时候放了些姜片，除此没有任何调料。

步骤 8

锅开下面，煮三分钟左右，最后放入生菜，出锅滴些小磨香油，纯食材的宝宝爱喝的手擀面就做好喽，😄 吸溜吸溜，咩咩咩，这是我女儿这碗面的赞赏，啦啦啦😄汤鲜香，面爽滑。 你也快试试吧😊

一碗宝宝爱吃的手擀面的小贴士

先和面，手擀面要比饺子面硬才对，所以和面标准就是使劲才能揉成团就对咯，还要醒面至少半小时。 醒面过程中，炖排骨，也可以是鸡汤，或者其他汤。 擀面过程中要不断撒干面粉。

菜谱创建时间：2019-05-31 21:46:39