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破壁机版豆腐脑的做法

破壁机版豆腐脑

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作者: 熙妍小屋-
熙妍小屋-
记录方便自己做。

用料

破壁机版豆腐脑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

常温浸泡黄豆6到8个小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般我晚上泡豆放冷藏到次日下午豆就泡好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的豆子加清水入破壁机。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果汁键打3次就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤布过滤出豆浆,我这个滤布很紧密那种,过一次几乎就没有渣了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤出豆浆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤出的豆浆很多泡沫,要滤走。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再过滤一次豆浆,还会有泡沫。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小锅中火烧开,烧开的过程把泡沫滤出来,同时要搅拌一下。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后再煮4分钟等豆浆熟透,熟透的豆浆没有泡沫。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我用的内酯。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮豆浆的时候就要把内酯用20毫升水化好备用。豆浆煮好后凉两分钟倒入内酯搅拌均匀,再倒入容器盖盖子保温30分钟,过程不要去动它。(最好是保温瓶,或保温的容器。)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮透的豆浆表面会有一层厚厚的豆皮,这个就是腐竹。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剖面就看出很细嫩了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红糖浆。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃吧。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩滑的豆花还不来一碗。

破壁机版豆腐脑的小贴士

内脂非要减的话1.8克也可以。如果怕不成功,可以用到3克,就是有点酸味,但有的人吃不出来。

菜谱创建时间:2019-05-31 21:39:28
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