破壁机版豆腐脑

作者： 熙妍小屋-

记录方便自己做。

用料

• 黄豆 130克(泡好湿豆约300克)
• 水 1300毫升
• 内酯 2克

破壁机版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

常温浸泡黄豆6到8个小时。

步骤 2

一般我晚上泡豆放冷藏到次日下午豆就泡好了。

步骤 3

泡好的豆子加清水入破壁机。

步骤 4

果汁键打3次就可以了。

步骤 5

用滤布过滤出豆浆，我这个滤布很紧密那种，过一次几乎就没有渣了。

步骤 6

过滤出豆浆。

步骤 7

过滤出的豆浆很多泡沫，要滤走。

步骤 8

再过滤一次豆浆，还会有泡沫。

步骤 9

倒入小锅中火烧开，烧开的过程把泡沫滤出来，同时要搅拌一下。

步骤 10

烧开后再煮4分钟等豆浆熟透，熟透的豆浆没有泡沫。

步骤 11

这是我用的内酯。

步骤 12

煮豆浆的时候就要把内酯用20毫升水化好备用。豆浆煮好后凉两分钟倒入内酯搅拌均匀，再倒入容器盖盖子保温30分钟，过程不要去动它。(最好是保温瓶，或保温的容器。)

步骤 13

煮透的豆浆表面会有一层厚厚的豆皮，这个就是腐竹。

步骤 14

剖面就看出很细嫩了。

步骤 15

加入红糖浆。

步骤 16

开吃吧。

步骤 17

嫩滑的豆花还不来一碗。

破壁机版豆腐脑的小贴士

内脂非要减的话1.8克也可以。如果怕不成功，可以用到3克，就是有点酸味，但有的人吃不出来。

菜谱创建时间：2019-05-31 21:39:28